Lentillons de la Champagne
Le « Lentillon de la Champagne» est un produit unique,
exclusivement produit en terroir de Champagne
dont la nature calcaire du sol lui confère
une saveur douce et sucrée fort appréciée
des grands chefs et gastronomes en France.
Petit et rosé, le lentillon de la Champagne est une variété
Sa culture dans la région champagne remonte à l’époque romaine.
Le lentillon est semé en association
avec une céréale, le seigle,
qui servira de tuteur à la plante fragile.
Lentillons et seigle sont récoltés
en même temps
puis sont soigneusement triés.
Simple à cuisiner et riche en saveur, cette petite lentille rosée s’accorde facilement aux saisons et a nos envies culinaires les plus diverses. Préparée en salade et accompagnée de poissons ou de viandes grillées elle est délicieusement fraîche et légère en été.
Louise Bon est reconnue
pour son savoir-faire transmis depuis cinq générations.
Vertus avérées
Légumes secs, les lentillons de la champagne sont excellents pour la santé les diététiciens le savent parfaitement. Ils font parti des rares aliments qui apportent à la fois des protéines, des fibres, du calcium et du fer.
Contenant des glucides lents qui libèrent très lentement du glucose dans le sang, ils nous évitent la sensation de faim bien après le repas.
Et n’oublions pas qu’ils n’ont jamais fait grossir ! C’était la charcuterie ou la sauce qui très souvent les accompagnait qui était trop riche.
C’est pourquoi les lentillons prennent leur véritable place dans une alimentation créative et équilibrée pour le plaisir des gastronomes et des gourmands.